{"id":20654,"date":"2019-06-26T14:10:58","date_gmt":"2019-06-26T14:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/news-eventi\/heinz-beck-al-gemelli-inaugura-i-laboratori-di-cucina-per-i-piccoli-pazienti-oncologici\/"},"modified":"2019-06-26T14:10:58","modified_gmt":"2019-06-26T14:10:58","slug":"heinz-beck-al-gemelli-inaugura-i-laboratori-di-cucina-per-i-piccoli-pazienti-oncologici","status":"publish","type":"kf_gem_news","link":"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/en\/news-events\/heinz-beck-al-gemelli-inaugura-i-laboratori-di-cucina-per-i-piccoli-pazienti-oncologici\/","title":{"rendered":"Heinz Beck al Gemelli inaugura i laboratori di cucina per i piccoli pazienti oncologici"},"content":{"rendered":"\n<p>E\u2019 stato lo chef stellato <strong>Heinz Beck<\/strong>, marted\u00ec 25 giugno, ad inaugurare nella Hall del Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS il progetto \u201cSpecial Cook\u201d, i laboratori di cucina per i piccoli pazienti oncologici del Policlinico dedicati alla memoria del giovane chef\u00a0<strong>Alessandro Narducci<\/strong>. Il progetto \u00e8 stato reso possibile grazie alle donazioni raccolte con il contributo di familiari e amici. <\/p>\n\n\n\n<p>Ad accendere per primo i fuochi della \u201cSpecial Kitchen\u201d, simbolo del progetto, con un\u2019originale Estemporanea di Cucina, \u00e8 stato proprio Heinz Beck che, in passato, ha avuto Alessandro Narducci tra i membri dello staff di uno dei suoi ristoranti. <\/p>\n\n\n\n<p>Lo chef stellato ha cucinato insieme ai piccoli pazienti dell\u2019U.O. di Oncologia Pediatrica che, divertiti ed emozionati, hanno preparato una ricciola marinata agli agrumi con guacamole. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chef-1024x684.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"9841\" data-link=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/?attachment_id=9841\" class=\"wp-image-9841\" srcset=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chef-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chef-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chef-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chef-741x495.jpeg 741w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chef-307x205.jpeg 307w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chef-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chef-400x267.jpeg 400w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/chef.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck5-1024x684.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"9842\" data-link=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/?attachment_id=9842\" class=\"wp-image-9842\" srcset=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck5-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck5-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck5-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck5-741x495.jpeg 741w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck5-307x205.jpeg 307w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck5-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck5-400x267.jpeg 400w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck5.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck4-1024x684.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"9843\" data-link=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/?attachment_id=9843\" class=\"wp-image-9843\" srcset=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck4-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck4-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck4-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck4-741x495.jpeg 741w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck4-307x205.jpeg 307w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck4-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck4-400x267.jpeg 400w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck4.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>\u201cE\u2019 bello essere qui e offrire ai pazienti un momento di svago, una parentesi in cui pensare ad altro \u2013 ha detto Heinz Beck. \u2013 Questo meraviglioso progetto \u00e8 dedicato ad Alessandro Narducci, un mio allievo a Roma e a Dubai, e quindi lo sento anche mio. Torner\u00f2 sicuramente al Policlinico Gemelli per seguire personalmente i laboratori di cucina per i piccoli pazienti oncologici\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p>All\u2019evento sono intervenuti <strong>Walter Ricciardi<\/strong>, Direttore Dipartimento Scienze della Salute della Donna e del Bambino e di Sanit\u00e0 Pubblica Fondazione Policlinico Universitario Agostino Gemelli IRCCS,&nbsp;<strong>Eugenio Maria Mercuri<\/strong>, Direttore UOC Neuropsichiatria Infantile Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS,&nbsp;<strong>Antonio Ruggiero<\/strong>, Direttore U.O. Oncologia Pediatrica Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS,&nbsp;<strong>Antonella Guido<\/strong>, Psicologa Psicoterapeuta U.O. Oncologia Pediatrica Fondazione Policlinico Universitario Agostino Gemelli IRCCS,&nbsp;<strong>Simona Fabrizi<\/strong>, Responsabile \u201cProgetto Special Cook\u201d Officine Buone Onlus e&nbsp;<strong>Giacinto Miggiano<\/strong>, Direttore UOC Nutrizione Clinica Fondazione Policlinico Universitario Agostino Gemelli IRCCS. \u201cQuesto \u00e8 un progetto di grande interesse che coinvolge i bambini ricoverati\u201d ha detto il Direttore Generale del Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS <strong>Marco Elefanti<\/strong>. \u201cQuesta splendida iniziativa &#8211; ha continuato &#8211; si propone di coniugare la dimensione medica con quella relazionale di fondamentale importanza soprattutto per patologie come quelle oncologiche\u201d.   <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook6-1024x684.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"9844\" data-link=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/?attachment_id=9844\" class=\"wp-image-9844\" srcset=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook6-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook6-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook6-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook6-741x495.jpeg 741w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook6-307x205.jpeg 307w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook6-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook6-400x267.jpeg 400w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook6.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook2-1024x684.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"9845\" data-link=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/?attachment_id=9845\" class=\"wp-image-9845\" srcset=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook2-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook2-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook2-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook2-742x495.jpeg 742w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook2-307x205.jpeg 307w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook2.jpeg 1498w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook2-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/specialcook2-400x267.jpeg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck3-1024x684.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"9846\" data-link=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/?attachment_id=9846\" class=\"wp-image-9846\" srcset=\"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck3-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck3-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck3-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck3-741x495.jpeg 741w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck3-307x205.jpeg 307w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck3-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck3-400x267.jpeg 400w, https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/beck3.jpeg 1556w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Sul palco commossi anche i genitori di Alessandro che hanno ricordato la passione con la quale il figlio ha perseguito il proprio sogno e come il progetto trasmetter\u00e0 un po\u2019 della vitalit\u00e0, dei profumi e dell\u2019arte di Alessandro al Policlinico Gemelli, ospedale in cui lui \u00e8 nato. <\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019U.O. di Oncologia Pediatrica del Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS ha gi\u00e0 realizzato in passato periodici laboratori di cucina in reparto, registrando un grande successo tra i piccoli pazienti e migliorando la qualit\u00e0 di vita e dell\u2019assistenza durante l\u2019ospedalizzazione. Ci\u00f2 \u00e8 stato potenziato grazie al connubio con Officine Buone, un\u2019organizzazione di volontariato promotrice di un innovativo progetto che porta la dinamica del talent di cucina negli ospedali con una funzione di intrattenimento ma anche di educazione alla buona alimentazione.   <\/p>\n\n\n\n<p>Le donazioni ricevute in memoria dello chef Alessandro Narducci sono state utilizzate per dare continuit\u00e0 al progetto e realizzare i laboratori con una cadenza mensile, acquistando anche una cucina professionale: la Special Kitchen di Officine Buone che rimarr\u00e0 negli spazi dell\u2019U.O. di Oncologia Pediatrica del Gemelli e che sar\u00e0 utilizzata durante gli eventi in ospedale. <\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019alimentazione \u00e8 un aspetto molto importante nella gestione globale delle persone ricoverate. \u201cIl paziente oncologico in particolare \u2013 ha spiegato il professor Antonio Ruggiero &#8211;&nbsp; deve affrontare problemi nutrizionali di diversa natura nel corso della malattia che, oltre a definire una progressiva perdita di peso, possono essere un limite per le cure terapeutiche, accentuare la sofferenza fisica e psicologica del malato e incidere, di fatto, sulla qualit\u00e0 della vita. L\u2019importanza del progetto \u00e8 legata proprio a questi aspetti di criticit\u00e0 che nel paziente pediatrico assumono maggior peso\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLe sequele legate alla malattia e ai trattamenti terapeutici \u2013 ha continuato la dottoressa Antonella Guido &#8211; rischiano di alterare il rapporto che i pazienti hanno con il cibo e con l\u2019alimentazione, in una fase delicata dello sviluppo. Per questo oltre a messaggi di educazione alla sana alimentazione, i laboratori hanno l\u2019obiettivo di creare uno spazio interattivo per ridefinire, in un\u2019ottica positiva, il rapporto che i piccoli pazienti hanno con il cibo\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p>I laboratori sono nati per coinvolgere bambini e ragazzi ricoverati attraverso il gioco e la curiosit\u00e0 nell\u2019esperienza della scoperta del gusto, grazie alla collaborazione tra l\u2019equipe psicologica dell\u2019U.O. di Oncologia Pediatrica e dell\u2019U.O. di Nutrizione Clinica della Fondazione Policlinico Universitario Agostino Gemelli IRCCS.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>Bambini e ragazzi ricoverati parteciperanno alla realizzazione delle ricette, attivandosi creativamente nella preparazione del piatto, trascorrendo momenti insoliti, divertenti e giocosi. <\/p>\n\n\n\n<p>I pazienti potranno conoscere da vicino il mondo della cucina di qualit\u00e0, all\u2019interno del progetto sono, infatti, coinvolti grandi chef e, al contempo, giovani cuochi che valorizzano il proprio talento all\u2019interno di un progetto sociale. <\/p>\n\n\n\n<p>Questo laboratorio potr\u00e0 fornire anche consigli pratici e utili per affrontare gli eventuali problemi alimentari legati alla malattia, all\u2019alterazione del gusto e migliorare la qualit\u00e0 di vita durante l\u2019ospedalizzazione. Una raccolta di consigli, alla quale potr\u00e0 far seguito la realizzazione di un Ricettario speciale, frutto dei laboratori effettuati insieme ai piccoli pazienti. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E\u2019 stato lo chef stellato Heinz Beck, marted\u00ec 25 giugno, ad inaugurare nella Hall del Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS il progetto \u201cSpecial Cook\u201d, i laboratori di cucina per i piccoli pazienti oncologici del Policlinico dedicati alla memoria del giovane chef\u00a0Alessandro Narducci. 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