{"id":20177,"date":"2017-08-08T00:00:00","date_gmt":"2017-08-08T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/news-eventi\/inaugurati-i-locali-della-nuova-mensa-ambiente-piu-accogliente-e-confortevole-servizio-piu-rapido\/"},"modified":"2017-08-08T00:00:00","modified_gmt":"2017-08-08T00:00:00","slug":"inaugurati-i-locali-della-nuova-mensa-ambiente-piu-accogliente-e-confortevole-servizio-piu-rapido","status":"publish","type":"kf_gem_news","link":"https:\/\/www.policlinicogemelli.it\/en\/news-events\/inaugurati-i-locali-della-nuova-mensa-ambiente-piu-accogliente-e-confortevole-servizio-piu-rapido\/","title":{"rendered":"Inaugurati i locali della nuova mensa: ambiente pi\u00f9 accogliente e confortevole, servizio pi\u00f9 rapido"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\n\tLa pausa pranzo &egrave; un momento importante della giornata, nel quale la necessit&agrave; di una breve sosta dalle attivit&agrave; deve coniugarsi ad un ambiente funzionale e accogliente e ad un servizio efficace. Un discorso valido a maggior ragione in una realt&agrave; grande e articolata come il Policlinico Gemelli, dove agli inizi di giugno sono stati inaugurati i nuovi locali mensa. &Egrave; stato realizzato un sistema ad isole, ognuna dedicata ad una tipologia di alimento, minimizzando cos&igrave; il tempo di attesa in fila. Allo stesso tempo, scegliendo il proprio men&ugrave;, l&rsquo;utente pu&ograve; comporre personalmente il proprio pasto o dieta. &Egrave; stata introdotta un&rsquo;isola dedicata interamente alle insalatone, verdure e piatti freddi. C&rsquo;&egrave; un corner pizza con un forno professionale che consentir&agrave; di offrire 4 tipi di pizze a seconda delle stagionalit&agrave;.<img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"\/public\/editor\/images\/mensa.jpg\" style=\"width: 250px; height: 166px; border-width: 2px; border-style: solid; margin: 2px; float: right;\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n\tI metri quadri dedicati alla consumazione dei pasti sono stati aumentati ed ora vi sono 500 posti a sedere.&nbsp; Per ridurre i tempi di attesa si &egrave; studiato un layout che prevede che ingresso ed uscita siano separati ed &egrave; stato raddoppiato il numero delle casse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n\tI lavori di riqualificazione degli spazi hanno offerto spunto per intervenire a reimpostare l&rsquo;intero servizio di ristorazione: dall&rsquo;attuale servizio con distribuzione a singolo nastro alle isole free-flow e alcuni spazi dedicati allo show-cooking.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n\tParticolare attenzione &egrave; stata rivolta alla climatizzazione e alla riduzione della rumorosit&agrave; che erano alcune delle criticit&agrave; pi&ugrave; frequenti sul servizio di ristorazione evidenziate dall&rsquo;utenza. La realizzazione della nuova mensa rientra nel quadro dell&rsquo;affidamento alla societ&agrave; Serenissima Ristorazione che ha iniziato il servizio per degenti e dipendenti da febbraio 2015 utilizzando da prima il classico metodo di produzione fresco-caldo e si &egrave; evoluto poi per i degenti verso l&rsquo;innovativo metodo di cook &#038; chill (settembre 2016) che migliora la qualit&agrave; dei pasti prodotti.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pausa pranzo &egrave; un momento importante della giornata, nel quale la necessit&agrave; di una breve sosta dalle attivit&agrave; deve coniugarsi ad un ambiente funzionale e accogliente e ad un servizio efficace. 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